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一定不能忘了金不换

  必试

  猪肚丸

  据宏哥介绍,猪肚丸关键是选取新鲜的潮汕本地鲜猪肚,因为它比常见的四川、湖南等地的猪肚更肥美,带有一定的油,大发888在线娱乐且有微微的清甜味。与猪肚搭配的是猪后腿肉和一点点的肥肉,后腿肉带来爽劲,少许肥肉带来油香,将肉类混合手打到起筋之后,混入煮熟的猪肚粒,还有现磨的胡椒。猪肚丸吃来有着牛肉丸一般的爽脆口感,猪肚粒增加了丰富的口感,而胡椒独有的香味更加让人欲罢不能。

  普宁薯粉豆腐

  最简单的普宁豆腐,纯粹得只用“黄豆+山泉水+薯粉”制成,一切石膏和其他添加剂。食用时用油炸,蘸韭菜盐水或汕头咸辣椒酱,外皮酥脆,内里白而嫩滑。

  炸果肉

  作为传统的潮汕小吃,炸果肉平凡之中见惊艳大发城娱乐手机版大发城娱乐送58元!外面包的腐皮酥脆得大力一夹便碎了,而内馅则极为细嫩,用上五花肉、马蹄、方鱼来制作,香味馥郁,暗中略带嚼劲。

  炒薄壳

  每年的农历七八月,是薄壳的鼎盛肥美时期。潮汕人总会炒上那么一大盘端上餐桌,一颗接一颗地塞进嘴巴,吮吸其中的鲜甜,随意娴熟地吐出光壳。一定不能忘了金不换,碧绿的几瓣小叶,就能去除薄壳的腥味,还能使薄壳肉的鲜味保留并散发出来。(协助采访:杨广)

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