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用以熬熟的麻油酱油同鸡一起上桌蘸食

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  上有天堂,下有苏杭”,世界瞩目的G20“国宴”,又一次刷新了我们对杭州的认识,简单、精致把中华饮食的魅力凸显的淋漓尽致。吃货们与其对着屏幕垂涎三尺,不崇明尝尝家常菜吧!绝对不亚于G20国宴哦~

  在崇明,蓝天白云,田园风光

  绿色美食,健康无污染

  我们探寻与挑拣的不仅仅是最好的食材

  更是一种文化的传承

  前菜

  凉拌金瓜丝

  用葱、油凉拌而成,是崇明当地富有特色的名菜。色泽金黄,口感清脆,食后清口开胃,简单又不失精致,可谓是一绝。

  酒糟毛豆

  将新鲜采摘的毛豆以酒糟浸至入味,在崇明当地也是一道具有传统风味的名菜。毛豆鲜嫩碧绿,糟卤香味浓郁,色香味一应俱全。

  油爆籽鱼

  长江凤尾鱼,崇明人俗称籽鱼。每年4月底到7月,籽鱼洄游到长江产卵,于是“靠江吃江”的崇明人有了这种美味的馈赠。将整条籽鱼放入油锅炸至金黄,酥松可口,外脆里嫩,味道鲜美,且营养丰富,是常用的宴客佳肴。

  白斩鸡

  “白斩鸡”又称“白切鸡”。大发城娱乐送58元在崇明,野草小虫便是它们的天然食物,这样长成的鸡肉,用以熬熟的麻油酱油同鸡一起上桌蘸食,其滋味鲜美异常,皮脆肉嫩,百吃不厌。

  香干马兰头

  《随园诗话》里就曾说:“马兰头,摘取嫩者,醋合笋拌食,油腻后食之,可以醒脾”。崇明人喜欢以香干一起凉拌,其味清香扑鼻,食之,唇齿留香。

  酱瓜白扁豆

  不打农药的白扁豆配上自家腌制的酱瓜,香糯中交织着清脆,鲜咸中不失香甜,是崇明传统菜之一。

  主菜

  清水蟹

  崇明清水蟹可谓蟹中级品。橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉,其色、香、味妙不可言。中秋正是脂肥膏黄时节,赶紧来尝尝吧~

  清蒸刀鱼

  早春入江的刀鱼,鱼体丰腴肥嫩,鱼肉细腻软滑,入口即化,清香爽口,回味无穷。

  红烧羊肉

  崇明白山羊,被命名为“长江三角洲白山羊”,是全国重点和发展的家畜品种。慢火煨制,鲜美无比。每年冬天,崇明人的餐桌上羊肉是必不可少的!

  烩蛋红烧肉

  以肥瘦相间的五花肉、蛋做为主料,小火慢炖,直至酱红油亮,尝一口肉质鲜美,油而不腻,绝对满足你的胃口。

  蛋饺

  这是一道崇明人拿手功夫菜,铺蛋液、大发888网页登录揉馅儿、卷蛋皮一气呵成。一口咬下去鲜肉与蛋皮的完美融合,满口溢香。

  长虾

  青虾,崇明百姓也称“土虾”,这种虾来自长江的如海口,在有污染的水中根本无法。其鲜美、嫩滑的口感成为岛上家宴的常客。

  腌笃鲜

  鲜肉、咸肉与笋块一起煲制。小火慢炖汤白汁浓即可,其味咸鲜,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。

  点心

  崇明糕

  用糯米浸泡之后,沥水一整天,用料讲究,做出来的崇明糕才会软糯有嚼劲,香甜而不腻。

  草头烧饼

  草头在崇明农家常见的野菜,与糯米糅合,煎至表面金黄。外脆里嫩,清香四溢,香脆软糯,让舌尖欲罢不能。

  圆子

  在崇明,圆子通常是在办生日、婚宴、纪念日时吃的,圆圆的白糯米里面包上各式馅儿,象征着团团圆圆。

  印糕

  看似简单的印糕,如今却成了快失传的手艺。香糯的米粉包裹着香甜的桂花糖,连空气中都弥漫着醉人的香甜。

  八宝饭

  以糯米、豆沙为主,八种馅料随意混搭,拌上猪油,浑圆一体,别有一番隆重,吃时在火上一蒸,香甜可口。

  酒酿圆子

  现搓的糯米丸子,煮到透明浮起。酒酿的香醇融合着丸子的软糯,温热入喉,丝丝的香甜从胃里暖到心里。

  酒水

  崇明老白酒

  崇明人特有的手艺,纯手工酿造,以糯米作为原料,淋饭后拌药加水精心酿造。酒味甜润,微酸,呈乳白色,好上口,有回味,香味醇厚后劲足。

  信息来源:最崇明

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