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  冰糖湘莲是著名湘菜之一Kgj潇湘晨报网

  冰糖湘莲是湖南是一道汉族名菜。自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡,故湘莲又称贡莲,湘莲主要产于洞庭湖区一带,湘潭为著名产区,市内以花石、中铺两地所产最多,质量也最好,有红莲、白莲之分,大发城娱乐手机版,其中白莲圆滚洁白,粉糯清香,位于全国之首。在挖掘湖南长沙马王堆墓时,发现候就食用过莲子。金代诗人张楫品尝“心清犹带小荷香”的新白莲后,曾发出“口腹累人良可笑,此身便欲老湖湘”的感叹。Kgj潇湘晨报网

  此菜在明清以前,就比较盛行,最早称“粮莲心”,不过当时制作较简单,自近代才用冰糖制作,故称“冰糖湘莲。”如今不仅在湖南,而且在全国和海外也有很高声誉。Kgj潇湘晨报网

  湘白莲不但风味独佳,而且营养丰富,莲肉富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1等。古时莲子就为高级补品,古典名著《红楼梦》里,记述元春回贾府省亲,贾府在宴请贵妃的宴席上,就有“莲子羹”,当宝玉养伤时,也吃“莲子羹”。李时珍《本草纲目》曰:“莲子,补中养神,益气力,久服轻身耐老,不饥延年。”莲子性平,味甘则涩,大发城娱乐手机版具有降血压,健脾胃,安神固精,润肺清心的功效。Kgj潇湘晨报网

  冰糖湘莲汤清,莲白透红,莲子粉糯,清香宜人大发888网页登录,白莲浮于清汤之上,宛如珍珠浮于水中,是著名湘菜之一。Kgj潇湘晨报网

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